Pileće jaje je proizvod koji je uključen u prehranu zdrave ljudske prehrane. Bjelanjak sadrži aminokiseline koje su neophodne za ljude. Stoga pileća jaja moraju biti na popisu proizvoda kupljenih u trgovinama.
Što utječe na boju kokošjih jaja
Prilikom posjeta trgovini često se postavlja pitanje: "Koja pileća jaja je bolje odabrati - bijela ili smeđa?" Smatra se da su smeđa jaja ukusnija i zdravija. Je li tako?
Postoji nekoliko čimbenika koji utječu na boju ljuske jajeta. Jedan od njih je ovaj. Riječ je o genima. Pigment protoporfirin, koji se nalazi u tijelu ptice, daje nijansu jajima. Od nje postaju smeđe i žute. Ako pileće tijelo ne sadrži ovaj pigment, onda su njihova jaja bijela. Pasmina pilića koja nose bijela jaja uključuje ruskog bijelca, Leghorna.
Pilići Orpington i Wyandot su tamni. Kvačilo ovih pasmina je, prema tome, također tamno.
Stručnjaci mogu odrediti koje će boje piletina snijeti jaje prema boji ušne školjke. Ako je tamnija, pigmentirana, tada će ptica položiti jaje s tamnom ljuskom. I, sukladno tome, ako je bijelo, tada će jaje biti isto. Postoje pilići koji nose jaja od zelenih, plavih, maslina.
Važan čimbenik koji utječe na boju ljuske je davanje pilića. Ako su slabo hranjeni, tada ne dobivaju potrebne hranjive sastojke i elemente u tragovima za tijelo. Nepravilna hrana i propisani lijekovi mogu promijeniti boju jajeta. Ali to utječe samo na one piliće koji nose tamna jaja. Na bijelim pasminama - to se nikako ne odražava.
Sljedeći čimbenik koji mijenja boju kokošjeg jaja je ovaj. Poznato je da se protoporfirin aktivno proizvodi danju, u toploj i laganoj sezoni - proljeću, ljetu. Iz toga slijedi da što su duži dan, što su dani topliji i sunčaniji, to će jaja u pilića biti tamnija. Opet, ovo se odnosi samo na piliće tamnih pasmina i ni na koji način ne utječe na bijelce. Tamna kokoš nesilica nikada neće snijeti bijela jaja. Mogu biti samo tamne ili žute boje.
Debljina ljuske
Postoji mit da su ljuske tamnih jaja gušće od bijelih. Ovo je zabluda. Debljina ljuske pilećih jaja ovisi o starosti ptice i njenoj prehrani. U mladih i dobro uhranjenih pilića uvijek je gušća.
Koja jaja je poželjnije kupiti u trgovinama
Donoseći zaključak, postavlja se pitanje: "Koja su jaja zdravija i ukusnija?" Boja ovog proizvoda ni na koji način ne utječe na njegov okus i kvalitetu, hranjivu vrijednost. Ako se jaja kupuju u trgovini, prije svega trebate se usredotočiti na datum isteka roka trajanja, kao i na proizvođača. Ako proizvodi određene farme ili farme peradi ulijevaju povjerenje i slično, tada biste trebali na tome stati.
