Na sastav i okus kravljeg mlijeka utječu faktori poput hrane za životinje (njezina kvaliteta i vrsta), uvjeti držanja, način života životinje i stanje njenog zdravlja.
Najčešći uzroci prerijetka mlijeka
Mlijeko može postati vodeno nakon ciklusa smrzavanja / odmrzavanja zbog nepravilnog hlađenja. U roku od sat vremena nakon mužnje, mlijeko se mora hladiti na -8 stupnjeva ledom ili strojno hladnim. Ne miješajte svježu seriju proizvoda s ohlađenim mlijekom.
Previše rijetko mlijeko može biti znak bolesti u krave. Ako je mlijeko vodenasto s plavkastom bojom, to je znak tuberkuloze; prisutnost flokulentnih ugrušaka ukazuje na mastitis.
Uz to, nedovoljna količina hranjive hrane u životinji ili hranjenje ne baš hranjive hrane može dovesti do stanjivanja mlijeka. Dakle, hrana koja najviše zadovoljava je zob. Dalje u redoslijedu smanjenja hranjive vrijednosti su: sijeno, krumpir, slama i čista svježa trava.
Ishrana krava i mliječna mast
Najkorisniji proizvod za kravu je sijeno, njegov nedostatak ili loša kvaliteta mogu dovesti do ukapljivanja mlijeka. Idealno je birati krmnu smjesu s poplavljenih livada, stepe i košnice mahunarki sjetve trave.
Mlijeko također postaje vodeno zbog hranjenja šveđaninom, kupusom, kukuruzom i repom. Nedovoljna količina fosfora, kalcija i uobičajene kuhinjske soli u hrani za krave ima negativan učinak.
Za kvalitetu mliječnosti važno je i doba dana. Prvi jutarnji mlazovi uvijek su najtanji, postupno se povećava sadržaj masti u mlijeku, pa je važno kravu temeljito pomuzeti, do kraja postupka poželjno je lagano masirati vime. Najhranjivije mlijeko koje krava daje danju.
Na kvalitetu pića utječe i vrijeme; u vrućini mlijeko postaje primjetno rjeđe. Potrebno je osigurati da je staja uvijek dovoljno suha i hladna (zimi - 5-10 stupnjeva). Vlažni zrak ili vlažna posteljina također mogu uzrokovati prorjeđivanje mlijeka. Ne zaboravite na šetnju na svježem zraku, čak i zimi, za sunčanih dana, kravi se može dopustiti da šeta nekoliko minuta.
Stroga dnevna rutina i dobro rukovanje životinjom dobri su za kvalitetu mlijeka. Krave su vezane za ljude, pa se osjećaju bolje i ugodnije s ljubaznim, privrženim vlasnicima, što blagotvorno utječe na zdravlje rogatog ljubimca i kvalitetu njegova mlijeka.
Hranjiva vrijednost mlijeka također ovisi o pasmini krave ili njezinom nasljedstvu. Postoji obrazac: što krava daje više mlijeka, to je vodenija. Piće može postati rjeđe u prvim mjesecima nakon što krava dobije tele.
