Krave su jedan od najčešćih predstavnika stoke. Daju ljudima mlijeko, doprinose proizvodnji domaćeg maslaca, svježeg sira, pa čak i sira. Teško je precijeniti punu vrijednost krave za domaću poljoprivredu.
Prekrižena vrsta, koja se prvi put pojavila u prostranstvima Engleske, jedna je od najproduktivnijih pasmina. Jersey krave odlikuje se visokim udjelom masti u mlijeku i mliječnim proizvodima, koji može doseći šest posto, a ponekad i više.
U većini slučajeva muški dres se križa s drugim pasminama kako bi se povećao sadržaj masti i zasićenost konačnog proizvoda. Mnogi poljoprivrednici radije imaju barem nekoliko predstavnika ove pasmine u svom dvorištu za razvoj ustava i plodnosti.
Ova je pasmina mliječna, pa nema smisla govoriti o specifičnoj težini. Zbog svoje mješovite prirode, takve krave često se podvrgavaju vanjskim promjenama zbog stalnog razvoja, koji u svojoj veni ima i pozitivne i negativne strane.
Zbog visokog udjela masti u mlijeku na površini se pojavljuju žuti ugrušci koji ovu pasminu u konačnom proizvodu razlikuju od ostalih predstavnika.
Također je važno primijetiti značajnu količinu mliječnosti. To je više od tri tisuće kilograma godišnje po grlu. Međutim, kao što je već spomenuto, krava dres znatno je inferiorna u pogledu kvalitete mesa, budući da pripada muznim kravama.
