Patka Barbary naziv je mošusne patke ili Cairina moschata, koja je došla iz francuske peradarske industrije. Smatra se da je ova vrsta ptica prilično velika. Po prvi puta pripitomljena je na svom izvornom mjestu distribucije - u Meksiku i Južnoj Americi, odakle su tada barbarske patke dovedene u zemlje Starog svijeta.
Kako izgleda barbarska ili mošusna patka?
Perje ženki koje žive u divljini obično je tamne boje, razrijeđeno s nekoliko "mrlja" bijelog perja. Trenutno pripitomljene ptice, koje su pretrpjele neko križanje s patkama drugih pasmina, mogu biti prilično raznolike u bojama kao što su crna, bijela, crna bijelokrila, smeđa i mnoge druge.
Karakteristične za barbarske patke također su osebujni mesnati izrasline, smještene pola centimetra iznad kljuna, između očiju ptica oba spola. Te su tvorbe crvene boje, a uzgajivači peradi ih nazivaju "koraljima" ili "patkicama".
Drake su obično nešto veći od ženki (1, 3-1, 5 kilograma i 60-65 centimetara), a dosežu težinu od 3 kilograma, kao i duljinu do 90 centimetara. Ova su mjerenja tipičnija za divlje jedinke. Kod kuće su barbarske patke obično nešto veće. Primjerice, mužjaci mogu težiti 4-6 kilograma, a ženke do 3 kilograma.
Barbarske patke hrane se zajedničkom hranom većine ptica - biljnom i životinjskom hranom. To može biti trava, kao i mali insekti.
Razdoblje inkubacije jaja jednako je i za divlje i za pripitomljene patke - samo 34-36 dana. No, ptica koja živi pored osobe u prosjeku proizvede 8-14 jaja po spojci, a divlja - 8-10 jaja.
Kakav okus ima varvarska patka?
Domaća uzgojena patka ima jednu značajku - raste puno sporije od uobičajene pekinške, stoga se uzgajaju samo istinski znalci ptica Barbary.
Smatra se da ova vrsta ptica ima prilično nemasno meso, koje je ugodnijeg okusa od pekinških "konkurenata", patki i drugih vrsta domaćih pataka.
Patka Barbary vrlo je termofilna, nije glasna i tiha, a pripitomljene osobe izbjegavaju kupanje u otvorenim vodenim tijelima.
Uzgajivači, nastojeći pronaći "zlatnu sredinu" između patki Peking i Barbary, uzgojili su i novu pasminu ptica - muladu čija masa predstavnika može doseći 4-4,5 kilograma. Prema francuskim kulinarskim stručnjacima, upravo je mullardina jetra idealna sirovina za pripremu jetrenih delicija i foie grasa.
Ali tu nije kraj korisnim "svojstvima" barbarskih patki. Francuski ljekarnici naučili su iz njegovog mesa izdvojiti komponentu takvog homeopatskog lijeka - oscilokoccinum, koji se koristi u borbi protiv prehlade.
