Riblja pita je vrlo zadovoljavajuće jelo. Dobar je za obiteljsku večeru ili zabavni stol. Poslužuje se toplo i hladno. Postoji mnogo recepata za pripremu riblje pite.
Nužno je
- Za pripremu tijesta:
- - 600 g brašna,
- - 50 g šećera
- - 15 g soli
- - 1 pileće jaje,
- - 35 g suhog kvasca,
- - mlijeko 150 ml,
- - biljno ulje 50 ml,
- - ručnik,
- - nemetalno posuđe,
- - pjenjača ili miješalica,
- - daska za rezanje,
- - valjak
- Za punjenje:
- - riba 500 g,
- - sol 15 g,
- - mljeveni crni papar 10 g,
- - luk
- - 2 glave,
- - 2 lista lovora,
- - maslac 70 ml,
- - pan,
- - riža 300 g,
- - tava.
Upute
Korak 1
Da biste napravili pitu od ribe, trebate zamijesiti tijesto s kvascem. Da biste to učinili, uzmite nemetalnu posudu i tamo ulijte šećer, dodajte suhi kvasac i sol. Prosijte brašno sitnim sitom i umiješajte u smjesu.
Korak 2
Istucite jaja u posebnoj posudi. Uzmite malu lončić, ulijte u nju mlijeka i stavite je na štednjak. Prokuhajte na laganoj vatri i dodajte dobivenoj masi jaja, dodajte tamo biljno ulje. Pomiješajte smjesu dok ne postane glatka. Pazite da u njemu nema grudica. U ove svrhe možete koristiti mikser ili pjenjaču.
3. korak
Sada dodajte suhu podlogu od tijesta u tekuću podlogu i zamijesite. Trebali biste dobiti viskoznu masu, tako da se ne lijepi za ruke, trebate dodati brašno. Kad je tijesto elastično i mekano, stavite ga na suhu površinu i odozgo pokrijte ručnikom. Ostaviti da se diže 2-4 sata.
4. korak
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, uzmite rižu, kuhajte je dok ne bude napola kuhana i bacite u cjedilo. Isperite pod hladnom tekućom vodom i ostavite neko vrijeme sa strane.
Korak 5
Ogulite luk i oštrim nožem narežite ga na male kockice. Uzeti svježu ribu, iznutrica, ukloniti trbuh. Možete uzimati samo filete. Bolje je koristiti nekoliko vrsta riba. Izrežite ga na komade i pospite solju i crnim paprom. Zatim stavite tavu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 6
Uzmi tijesto i podijeli ga na dva dijela. Jednu od njih razvaljajte valjkom i lagano podmažite uljem, a na vrh stavite luk, lovorov list, rižu i ribu. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime zatvorite dobiveni nadjev. Napravite urez u sredini i omotajte tijesto oko rubova od bočnih strana do sredine, umotajte omotane rubove i donji sloj tijesta.
7. korak
Ostavite pitu da odstoji ne više od 30 minuta, premažite je žumanjkom pilećeg jaja. Stavite na podmazan pleh. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-45 minuta dok ne porumene.
Korak 8
Izvadite tortu iz pećnice i pustite je da odstoji ispod pokrivenog ručnika 15 minuta. Onda poslužite!
